Уличная печь – это не просто производство вкусной еды, это искусство, которое может стать главным украшением дома или дачи. В настоящее время, уличные печи популярны не только среди любителей барбекю, но и среди тех, кто хочет разнообразить свои возможности в приготовлении пищи на природе.
Сегодня на рынке представлено большое количество различных моделей уличных печей, от традиционных кирпичных до современных мобильных конструкций из металла. Выбор зависит от личных предпочтений и наличных ресурсов, так как кирпичная печь требует серьезного и квалифицированного подхода, а мобильная конструкция может быть собрана любителем.
Независимо от выбранной модели, уличная печь – это возможность объединить друзей и близких, провести время на свежем воздухе и насладиться вкусным блюдом, приготовленным на открытом воздухе. В этой статье вы узнаете о различных разновидностях уличных печей и способах, как сделать свою уникальную печь своими руками.
Из чего состоит уличная печь
Основные элементы уличной печи:
- Основание
- Корпус
- Дверца
- Дымоход или труба
- Крышка или кожух
Основание — это нижняя часть уличной печи, на которую устанавливается вся конструкция. Основание может быть изготовлено из кирпичей, камней или других материалов, которые обладают высокой теплоустойчивостью.
Корпус печи делится на две главных части: внутренний и внешний. Внутренний корпус — это место, где размещаются топка и горизонтальная поверхность для выпечки. Внешний корпус — это декоративный элемент, который выполнен из штукатурки или других отделочных материалов.
Дверца — это элемент печи, который позволяет открывать и закрывать доступ к топке. Дверца может быть выполнена из железа или других материалов, которые обладают большой теплостойкостью, чтобы не разрушаться от долгого воздействия высоких температур.
Дымоход или труба — это элемент печи, который отвечает за удаление продуктов сгорания. Дымоход может быть изготовлен из кирпичей, шамота или металла. Если уличная печь установлена вблизи дома, то дымоход должен выводить дым на высоту, которая обеспечит обход близлежащих окон и дверей.
Крышка или кожух — это элемент печи, который используется для защиты от осадков и других атмосферных условий. Крышка может быть выполнена из металла или других материалов, которые не пропускают влагу.
Виды уличных печей
Каминные печи: мощные конструкции, основанные на принципе каналового обогрева. Очень популярны в северных странах, благодаря своей надежности и эффективности.
Барбекю-печи: уличные печи для жарки мяса и других продуктов. Они могут быть сделаны из кирпича или металла, и могут иметь дополнительные функции, такие как коптильня или мангал.
Грибные печи: типичные для стран Балтийского региона и Скандинавии, они используются для приготовления грибов и других продуктов в больших количествах на открытом воздухе.
Кладовые печи: классическая конструкция печи, которая служит не только для приготовления блюд, но и для того, чтобы держать в сухости продукты и инструменты. Эти печи могут быть сделаны из кирпича или металла.
Латышские печи: прекрасный выбор для уличной печи, которая может использоваться для готовки и обогрева. Они имеют сложную конструкцию и представляют собой настоящее произведение искусства.
Тандыр-печи: возможно, самые известные уличные печи, высоко ценятся в Азии и на Ближнем Востоке. Они используются для приготовления хлеба, мяса и рыбы, а также для печенья и других блюд.
Смоковые печи: простые в использовании и чистке, они отличаются своей надежностью и универсальностью. Они могут быть сделаны из кирпича или металла, и могут иметь дополнительные функции, такие как коптильня или мангал.
Материалы для строительства своими руками
Кирпичи
Кирпичи — один из самых популярных материалов для строительства уличных печей. Кирпичи можно купить в строительных магазинах или на стройрынках. Важно выбирать кирпичи соответствующего качества, которые будут выдерживать высокие температуры и не крошиться под воздействием огня.
Шамотная плита
Шамотная плита — это специальный огнеупорный материал, который применяется для защиты уличных печей от высоких температур. Шамотную плиту можно купить в специализированных магазинах, где продаются строительные материалы.
Камни
Камни — это еще один популярный материал для строительства уличных печей. Камни можно найти на природе или купить в специализированных магазинах. Важно выбирать камни, которые не будут крошиться под воздействием огня и будут долго сохранять тепло.
Керамические волокна
Керамические волокна — это теплоизоляционный материал, который используется для защиты уличных печей от высоких температур. Керамические волокна можно купить в специализированных магазинах, где продаются строительные материалы.
Металлический лист
Металлический лист — это материал, который можно использовать для изготовления крыши уличной печи или для защиты ее от дождя и снега. Металлический лист можно купить в специализированных магазинах или заказать у производителей металлоконструкций.
Подбор места
Зона безопасности
Перед тем, как начать строительство уличной печи, необходимо определить место ее установки. Важно учитывать безопасность в первую очередь. Убедитесь, что газопроводы, электрические линии или другие объекты, которые могут стать препятствием, удаляются на безопасное расстояние.
Расстояние до стен
Другой важный фактор — это удаленность от стен. Убедитесь, что печь находится на достаточном расстоянии от стен, чтобы исключить возможность возгорания или перегрева стен. Рекомендуется оставлять минимум 1 метр открытого пространства между стеной и уличной печью.
Учет направления ветра
При выборе места для уличной печи необходимо учитывать направление ветра. Чтобы избежать утечки дыма в дом, необходимо установить печь таким образом, чтобы дым уходил в противоположном направлении от дома.
Равномерная поверхность
Также важно убедиться, что поверхность, на которой будет установлена уличная печь, равномерная и достаточно прочная, чтобы выдерживать ее вес и вес готовой пищи. Если поверхность неровная, стоит установить печь на специальную платформу.
Удаленность от деревьев
Убедитесь, что печь установлена на достаточном расстоянии от деревьев. Излишние ветки или листья могут заноситься в дымоход, что станет причиной возгорания в дальнейшем. Рекомендуется выбирать место, не менее чем в 5-6 метрах от деревьев.
Кладка печи
Кладка печи – это один из самых важных этапов при создании уличной печи. От качества кладки зависит стабильность и долговечность печи, ее эффективность и безопасность.
Для кладки печи можно использовать различные материалы: кирпич, камни, глину и т.д. Каждый материал имеет свои особенности, которые нужно учесть при кладке. Важно также учитывать размеры и форму печи, что позволит добиться максимальной функциональности.
Перед кладкой необходимо подготовить основание печи, которое должно быть ровным и прочным. При кладке кирпичей нужно использовать раствор, который обеспечит между ними прочную связь. Равномерность и укладку кирпичей можно проверять при помощи уровня и шнура, что позволит достичь идеальной геометрии печи.
- Важно не забывать про следующие моменты:
- Устанавливать печь на надежный фундамент;
- Заливать между кирпичами раствор, чтобы обеспечить прочность;
- Кладку начинать снизу вверх, контролировать геометрию печи;
- В районах, где есть вероятность землетрясений, увеличивать толщину стенок.
После кладки необходимо дать раствору высохнуть. Затем можно приступать к отделке печи и установке двери.
Разнообразие материалов для создания уличных печек
Кирпич
Безусловно, кирпич – самый распространенный материал при создании уличных печей. Его достаточно легко получить и обработать, кроме того он долговечен и устойчив к повышенным температурам.
- Плюсы: прочность и износостойкость материала;
- Минусы: небольшой выбор цветов и форм, усложненный процесс установки;
Шамотный кирпич
Шамотный кирпич – один из наиболее популярных материалов для создания уличных печей. Его отличительная черта заключается в том, что он весьма устойчив к высоким температурам, что идеально подходит для печей.
- Плюсы: повышенная термическая стойкость, возможность создания различных форм и размеров изделий;
- Минусы: более высокая стоимость по сравнению с обычным кирпичом.
Глина
Глина – традиционный материал для создания уличных печей. Она долговечна и обладает высокой термостойкостью.
- Плюсы: доступность и низкая стоимость материала;
- Минусы: требуется предварительная обработка глины для создания качественной конструкции печи.
Металл
Металл – не самый традиционный, но все же довольно распространенный материал для создания уличных печей. В этом случае необходимы знания в области сварки и обработки металла.
- Плюсы: высокая прочность и надежность конструкции;
- Минусы: более высокая стоимость материала, требовательность к уровню квалификации производителя.
Русская печь
Описание
Русская печь – это традиционный вид печей в России, который использовался для обогрева помещений и приготовления еды. Она отличается от других печей своей конструкцией и внутренним устройством. Русская печь имеет широкую топку для горения дров, высокие цилиндрические стены и длинную трубу для вывода дыма.
Устройство
Русская печь состоит из нескольких частей:
- топка для горения дров;
- поддувальная дверца для контроля над теплом;
- промежуточный ящик для сохранения тепла;
- чердак для складирования готовой еды.
Все части печи неразрывно связаны между собой и создают целостную систему, которая позволяет сохранять тепло на долгое время, а также нагревать помещение равномерно.
Преимущества
Русская печь имеет ряд преимуществ перед другими видами печей:
- Высокая эффективность и экономичность горения топлива;
- Равномерное обогревание помещения;
- Возможность приготовления еды на печи;
- Простота и надежность конструкции.
Также русская печь является символом национальной культуры и истории, что делает ее особенной и уникальной.
Печь с варочной плитой
Это уличная печь с удобством встроенной варочной плиты. Она подходит для приготовления пищи и готовки на открытом воздухе.
Во время запекания, можно одновременно использовать духовку и варочную плиту. Также возможно использование гриля для жарки мяса и овощей.
Для изготовления печи с варочной плитой требуется кирпич, цемент, щебень и металлические листы для создания крыши. Подробную инструкцию можно найти в интернете или книгах по самостоятельной конструкции уличных печей.
- Преимущества:
- Удобство встроенной варочной плиты;
- Может использоваться для приготовления пищи и запекания;
- Возможность использования гриля;
- Недостатки:
- Требуется время и труд на изготовление.
Мангал
- Описание: Мангал – это уличная печь, специально предназначенная для готовки на мангале. Мангал может быть изготовлен из металлических или кирпичных материалов.
- Использование: Мангал используется для приготовления блюд на гриле, например, шашлыка, кебаба, рыбы, овощей и т.д. Мангал обычно устанавливают на открытом воздухе, на террасе или во дворе.
- Способы изготовления: Мангал можно сделать своими руками из металла или кирпича. Есть готовые комплекты для изготовления мангалов, которые можно приобрести в строительных магазинах или интернет-магазинах.
- Уход: Мангал нужно регулярно чистить от пепла и жира после каждого использования для сохранения его в хорошем состоянии на долгое время.
Барбекю
Барбекю – это переваренное американское название бразильского мясного фестиваля Шураско. Готовить барбекю можно на дровах или углях, что придает блюду специфический вкус.
Важным компонентом барбекю является решетка или гриль. Лучше всего выбирать решетку из нержавеющей стали, которая обладает устойчивостью к высоким температурам. Также для барбекю можно использовать шамо или вертикальную камеру для копчения.
Выбор мяса для барбекю имеет так же большое значение, как и приготовление. Идеально подходят крупные куски мяса – свинина, говядина, баранина или курица. Чтобы добиться лучшего результата, мясо следует заранее помариновать в пряных специях.
- Для приготовления барбекю нужно очистить решетку или гриль от старой грязи и остатков прошлого использования, а также иметь в наличии дрова или угли;
- Зажечь огонь и дождаться, пока угли загорятся;
- Распределить угли по длине решетки;
- Поместить мясо на решетку или в решетку-шамо;
- Периодически переворачивать мясо для равномерного прожаривания;
- Готовность мяса можно проверить с помощью специальных термометров для определения готовности.
Самое главное – не спешить и наслаждаться процессом приготовления барбекю в кругу друзей и семьи.
Тандыр
Тандыр — это уличная печь, которая используется в разных культурах для приготовления пищи. Она часто используется в Средней Азии и на Кавказе. Тандыр отличается от других уличных печей своей формой и способом топки.
Основной материал, используемый для создания тандыра, это глина. Это позволяет сохранять тепло и равномерно распределять его по всей печи. Кроме того, дым и запах от приготовленной пищи остаются внутри печи, что дает более насыщенный вкус блюдам.
Для создания тандыра нужно сначала сделать каркас из металлической сетки, а затем формировать ее из глины. Для усиления каркаса можно использовать железную арматуру. Тандыр можно сделать в любом удобном месте, где есть возможность зажечь огонь.
Тандыр используется для приготовления множества блюд, таких как лепешки, мясо, рыба, овощи и т.д. Способ приготовления заключается в том, что еда помещается внутрь тандыра и запекается на открытом огне. В результате блюда приобретают необычный и насыщенный вкус.
- Уникальность тандыра заключается в том, что он дает возможность приготовления блюд на свежем воздухе и при температуре, которая не сравнится с обычной кухонной печью.
- Для приготовления блюд с помощью тандыра важно следить за температурой и давлением внутри печи.
- Приготовление блюд на тандыре является искусством, которое передается из поколения в поколение.
Камин
Камин – это вид уличной печки, который обычно устанавливается на открытой веранде, в саду или на балконе. Камин имеет высокую конструкцию, которая связывает собой трубу и навес, что обеспечивает хорошую степень защиты от воздействия окружающей среды.
Этот тип уличной печки предназначен для приготовления жаркого мяса, пиццы или просто для уютного отдыха на свежем воздухе с бокалом вина в руке. Камин очень прост в использовании и легко собирается. Создать камин своими руками также не составляет большого труда, если вам хорошо знакомы с основами металлообработки.
Камин – это отличное решение для тех, кто ищет уличную печь, которая выделяется из общего ряда. Она придаст вашему дому атмосферу уюта и тепла.
